İsviçre’nin peynir ihracatı önceki yıla göre %6,9 artarak 82 bin 470 ton ile rekor seviyeye ulaştı. İthalat bir önceki yıla göre daha yüksek olmasına rağmen büyüme daha düşük oldu.
Swiss Cheese Marketing’in yaptığı açıklamaya göre, özellikle taze, yumuşak, yarı sert ve sert peynirlerin ihracatında önemli artışlar kaydedildi. İhracat ise, işlenmiş peynir ve hazır fondu ürünlerinde düşüler görüldü.
İsviçre’de üretilen peynirin %40’i 70’ten fazla ülkeye ihraç ediliyor. Ana müşteri, %82’lik bir pay ile Avrupa. Bu payın yarısından fazlası Almanya’ya giderken, Almanya’yı İtalya ve Fransa takip ediyor. İsviçre peynir pazarı ABD de büyürken, bu pazar oranı %12 oldu.
2021 yılındaki peynir ithalatı 75 bin774 tona yükseldi. Bu oran, bir önceki yıla göre %5,7 daha fazla olmasına rağmen, büyüme ise neredeyse yarı yarıya azaldı.
İsviçre, ihraç ettiğinden çok daha ucuza ithalat yaparken, ortalama ihracat fiyatı kilogram başına 9,18 frank, ithalat fiyatı ise kilogram başına 6,44 frank oldu.
Tüketiciler tarafından beğenilen krem peynir, mozzarella ve quark gibi ürünler çoğunlukla İtalya, Almanya ve Fransa’dan ithal edildi.
