Yılın meyvesi; Ananas
BERNA DANACI
Diyetisyen
Ananas, tropikal iklim kuşağının meyvelerinden biridir. İlk defa Orta ve Güney Amerika’da yetiştirilen ananas özellikle Kosta Rica, Honduras, Fildişi Sahili, Gana, Tayland ve Malezya gibi ülkelerde yetiştirilmektedir. Ananas geniş ve silindirik yüzeyli, pürüzlü, kahverengi-sarı karışımı bir renk taşıyan bol lifli tropik bir meyve. Meyve olarak yenilebilir, suyu çıkartılarak kokteyllerde kullanılabilir. Meyve veya sebze olarak ya da salata malzemesi olarak tercih edilebilir.
Taze ananas bromelin enzimini içerir. Bromelin protein ayrıştırıcı ve sindirimine yardımcı bir enzimdir. İlk kez 1957 yılında tanımlanmış ve birçok araştırmaya konu olmuştur. Kükürtlü bileşikleri içeren bromelin enzimi protein sindirimine yardımcı olur ve bu sebeple doğal yollarla etin yumuşatılması işleminde kullanılır.
Deneysel çalışmalarda kanser önleyici etkilerine rastlanmıştır. Ananas Ferulic asitin iyi bir kaynağıdır ve kanser oluşumuna neden olan maddeleri önlemeye yardımcı olur. Klinik çalışmalarında ise şişkinliğin ve ödemin görüldüğü sinüzit, boğaz ağrısı, kireçlenme ve gut gibi iltihabi durumlarda iltihap önleyici etki göstererek şişkinliğin azalmasına yardımcı olabileceği saptanmıştır.
Ananasın tek başına öğün aralarında sap kısmının ve gövdesinin tüketilmesiyle bromelin enziminin iltihap ve ödem önleyici etkisi maksimum düzeyde artırılabilir. Vücutta inflamasyonu ve iyileşme süresini kısaltır. Ananasın, vücut hasarı anlamına gelen inflamasyon üzerinde bromelin enzimlerinin özellikle şişmede etkili olan prostoglandinleri bloke etme özelliğine sahip olmaları etkilidir. Bu enzimler özellikle romatiod artirittin tedavisine ciddi yararlar sağlamakta, yaralanmalar, diyabetik ülser ve çeşitli cerrahi operasyonla sonucu oluşan doku hasarı tedavisinde, tamirinde kullanılabilmektedirler.
Bromelinin anti-inflamatuvar özelliği kanın pıhtılaşmasını önleyerek kalp krizi geçirme ve inme riskini azaltıyor. Ananas plakların damar çeperlerine yapışmasını önleyebilir. Ananas enzimleri özellikle anjin geçirmiş hastalarda olduğu gibi daralmış kan damarlarında bu eğilimi azaltarak, dolaşımı düzenlemektedirler.
Ananas besinlerle az miktarda alınan manganezin de zengin bir kaynağıdır. Manganez enzimlerin etkinliğinin görülebilmesi ve antioksidan özelliğin daha verimli olabilmesi için önemlidir.
Ananas manganezin yanı sıra iyi derecede B1 vitamini içerir. B1 vitamini enzimatik reaksiyonlarda tamamlayıcı ve enerji üretiminde yardımcıdır.
Diyetlerimizde sıklıkla kullandığımız ananası doğal haliyle tüketmekte fayda var. Ticari olarak üretilmiş suplementler ile ilgili yeterli çalışma yoktur. Renkli ve doğal beslenme ile sofranızı çeşitlendirmeniz önemlidir.
Ananas sağlığınıza ve hayatınıza renk katsın…
